La Stilla
Description
La Méthode Traditionnelle du Domaine
Description du millésime
Les fines bulles du Domaine, au profil le plus droit possible avec un dosage minimal.
Un brin de folie, plein d’éclat tel La Stilla, cantatrice du Château des Carpathes de Jules Verne.
Fiche technique
Appellation
VSIG Blanc Mousseux
Couleur
Blanc
Millésime
Cépages
Folle Blanche
Travail de la vigne
Travail des sols, aucun désherbage chimique. Taille en guyot Poussard, ébourgeonnage. Vendange manuelle.
Vinification
Pressurage direct, débourbage à froid de 24h. Le tout par gravité pour limiter au maximum l'oxydation. Fermentation thermorégulée de 18 jours.
Degré alcoolique
12,0°
Élevage
Elevage sur lattes en cave de tuffeaux à 12°C constant.
Préparation
Choix du dosage à chaque tirage 1000 par 1000. Dosage entre 5 et 6 g/L
Température de service
10-12 °C
Conseils
Toute en finesse et en élégance, cette cuvée accompagne vos apéritifs et vos repas gastronomiques.