Ardan 2022
Description
Le rouge du Domaine, une belle poignée de cerises pour un vin de plaisir.
Description du millésime
Ardan, héros du roman De La Terre à la Lune de Jules Verne, incarne l'audace. A son image, cette cuvée pleine de fruits et de soleil, révèle nos convictions.
Fiche technique
Appellation
VSIG Rouge
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Cépages
Gamay 50 %, Côt 40 %, Merlot 10 %
Travail de la vigne
Dans la démarche de sols vivants, nous travaillons légèrement les sols sans les retourner. Désherbage à la binette sous le rang, effeuillage manuel. Vendanges à la main avec un tri sévère.
Vinification
Eraflage avant encuvage. Fermentation spontanée, macération de 10 jours. Fermentation malolactique en fin de FA.
Degré alcoolique
12,0°
Élevage
Un soutirage par gravité. Analyses régulières pour un suivi rigoureux.
Préparation
Assemblage macération semi-carbonique (20%) et macération classique (80%).
Mise sous gaz inerte, sans filtration.
Température de service
16/18 °C
Conseils
Un vrai canon à partager entre amis. Avec une belle trame tannique, ce vin s'apprécie sur une belle charcuterie ou une andouillette.