Ardan 2020
Description
Le rouge du Domaine, une belle poignée de cerises pour un vin de plaisir.
Description du millésime
Ardan, héros de De la Terre à la Lune de Jules Verne, incarne l'audace. A son image, cette cuvée pleine de fruits et de soleil, qui rappelle les belles cerises de l'été, révèle nos convictions.
Fiche technique
Appellation
VSIG Rouge
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Cépages
Gamay
Travail de la vigne
Dans la démarche de sols vivants, nous travaillons légèrement les sols sans les retourner. Désherbage à la binette sous le rang, effeuillage manuel. Vendanges à la main avec un tri sévère.
Vinification
Eraflage avant encuvage. Fermentation spontanée, macération de 10 jours. Fermentation malolactique en fin de FA.
Degré alcoolique
11,0°
Élevage
Un soutirage par gravité. Analyses régulières pour un suivi rigoureux.
Préparation
Léger sulfitage 6 jours avant la mise. Pas de collage.
Mise sous gaz inerte, sans filtration.
Température de service
16/18 °C
Conseils
Un vrai canon à partager entre amis. Avec une belle trame tannique, ce vin s'apprécie sur une belle charcuterie ou une andouillette.