Ardan 2023
Description
Le rouge du Domaine, une belle poignée de cerises pour un vin de plaisir.
Description du millésime
Ardan, héros du roman De La Terre à la Lune de Jules Verne, incarne l'audace. A son image, cette cuvée pleine de fruits et de soleil, révèle nos convictions.
Fiche technique
Appellation
VSIG Rouge
Couleur
Rouge
Millésime
2023
Cépages
Gamay (50 %), côt (40 %), merlot (10 %)
Travail de la vigne
Dans la démarche de sols vivants, nous travaillonssuperficiellement les sols, décavaillonnage au cheval Désherbage à la binette sous le rang. Vendanges à la main avec un tri sévère.
Vinification
Après éraflage et foulage, les raisins macèrent une dizaine de jours, avec un remontage sur la période. Extraction douce pour préserver le fruit et obtenir des tanins soyeux.
Élevage
Aucun intrant, un soutirage en début d'automne.
Préparation
Un soutirage au printemps.
Le 5 avril 2024, en jour fleur. Mise sous gaz inerte, sans filtration.
Température de service
16/18 °C
Conseils
Un vrai canon à partager entre amis. Avec une belle trame tannique, ce vin s'apprécie sur une belle charcuterie ou une andouillette.