Cyrus 2021
Description
Notre Melon de Bourgogne en mode nature.
Fiche technique
Appellation
VSIG Blanc
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Cépages
Melon B.
Travail de la vigne
Vigne enherbée (couvert sélectionné), travail de l'inter-cep, ébourgeonnage.
Vinification
Pressurage lent et continu, sans rebêche. Pas de débourbage, mise en fermentation avec les levures de la parcelle, via un pied de cuve.
Degré alcoolique
12,0°
Élevage
En cuve inox, sans aucune manipulation. Suivi analytique et gustatif régulier.
Mise en bouteille en jour fruit, sous gaz neutre, pour éviter l'oxydation.
Température de service
10 à 12 C
Conseils
Un expression nature du Melon de Bourgogne, à déguster pour le plaisir et la découverte.