Cru - La Haye Fouassière 2022
Description
Cru Communal La Haye Fouassière en cours de reconnaissance
Description du millésime
Dominant la vallée de la Sèvre, notre parcelle du Bézier nous permet de cueillir les meilleurs raisins pour l'élaboration de notre cru La Haye-Fouassière. Après 30 mois d'élevage, le terroir se révèle et nous offre toute sa richesse.
Fiche technique
Appellation
AOC Muscadet Sèvre et Maine
Couleur
Blanc
Millésime
2022
Cépages
Melon B.
Travail de la vigne
Désherbage mécanique du cavaillon. Entretien de l'inter-rang par un couvert végétal et un travail superficiel du sol, sans labour. Taille en guyot mixte, dans le respect du flux de sève. Ébourgeonnage au printemps, rognage léger au besoin.
Vinification
Pressurage long et direct, pas de débourbage.
Contrôle des températures de fermentation. Pas de soutirage en fin de fermentation.
Contrôle des températures de fermentation. Pas de soutirage en fin de fermentation.
Degré alcoolique
12,5°
Élevage
Le vin est élevé sur ses lies après un léger sulfitage à la fermeture de la cuve ( 30 mg/L).
Aucune intervention ni manipulation sur le temps d'élevage.
Aucune intervention ni manipulation sur le temps d'élevage.
Température de service
12 à 14°C. Prévoir un temps préalable d'ouverture pour laisser le vin s'exprimer au mieux.
Conseils
Ampleur et élégance caractérise cette cuvée riche et vivante. S'ouvrant sur des notes florales et une belle sensation de maturité, la bouche est riche, ample et bien équilibrée. La finale sur la minéralité permet d'imaginer de beaux accords sur les produits de la mer mais aussi les volailles.