Roof Top 2018
Description
Muscadet Sèvre et Maine révélateur de notre terroir de schistes.
Description du millésime
Les meilleures parcelles du domaine, sur des sols de schistes, ont été sélectionnées pour cette cuvée. Avec un bel équilibre, ce Muscadet ample et riche garde toute sa fraîcheur et sa typicité.
Fiche technique
Appellation
AOC Muscadet Sèvre et Maine
Couleur
Blanc
Millésime
2018
Cépages
Melon de Bourgogne.
Travail de la vigne
Lutte raisonnée sans insecticide. Travail superficiel des sols, épamprage et suivi de maturité parcelle par parcelle.
Vinification
Pressurage direct, débourbage de 24 heures à 13°C environ.
Contrôle des températures de fermentation.
Elevage sur lie pendant 8 mois, en cuves enterrées.
Assemblage des meilleures parcelles.
Contrôle des températures de fermentation.
Elevage sur lie pendant 8 mois, en cuves enterrées.
Assemblage des meilleures parcelles.
Degré alcoolique
12,0°
Élevage
En cuve sur lie.
Préparation
Léger collage pour éviter toute casse protéique. Analyses régulières pour contrôle. Apport très modéré de sulfites grâce à l'élevage sur lie.
Mise en bouteille au Domaine après une légère filtration.
Température de service
12° C
Conseils
A déguster en terrasse, entre amis et dans la bonne humeur. Parfait avec fruits de mer et poissons crus, avec une charcuterie et des rillettes, avec une viande blanche en sauce ou un ris de veau. Bel accord également pour accompagner la cuisine asiatique.