La Plage 2025
Description du millésime
"On se retrouve à la plage". Tout a commencé par cette invitation. L'équipe du domaine se retrouve sur une parcelle très particulière : un sol de sable sur un lit de petit cailloux blancs, un joli bosquet, un vieux mur de schiste, une ambiance. La Plage était née ! Une cuvée de printemps, du croquant et du plaisir.
Fiche technique
Appellation
VSIG Blanc
Couleur
Blanc
Millésime
2025
Cépages
100% Melon de Bourgogne
Travail de la vigne
Taille tardive et selon le calendrier lunaire.
Couvert végétale dans l'inter-rang : seigle et trèfle incarnat.
Le cavaillon est travaillé superficiellement pour une maîtrise de la concurrence avec la vigne.
Ébourgeonnage, rognage léger.
Couvert végétale dans l'inter-rang : seigle et trèfle incarnat.
Le cavaillon est travaillé superficiellement pour une maîtrise de la concurrence avec la vigne.
Ébourgeonnage, rognage léger.
Vinification
Pressoir pneumatique, pas de débourbage.
Fermentation en cuve enterrée pendant 15 jours avec régulation thermique.
Léger sulfitage en fin de fermentation (3g/hL).
Fermentation en cuve enterrée pendant 15 jours avec régulation thermique.
Léger sulfitage en fin de fermentation (3g/hL).
Degré alcoolique
11,5°
Élevage
Élevage sur lies pendant 7 mois sans batonnage.
Préparation
Pas de collage, seulement de la dégustation.
Température de service
10° - 12°C
Conseils
Cette cuvée de printemps joue sur la fraîcheur, avec de belles notes d’agrumes. À déguster sur le moment, en toute simplicité, lors d’un pique-nique et pourquoi pas à la plage !