La Plage 2023
Description du millésime
"On se retrouve à la plage". Tout a commencé par cette invitation. L'équipe du domaine se retrouve sur une parcelle très particulière : un sol de sable sur un lit de petits cailloux blancs, un joli bosquet, un vieux mur de schiste, une ambiance. La Plage était née ! Une cuvée de printemps, du croquant et du plaisir.
Fiche technique
Appellation
VSIG Blanc
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Cépages
100 % Melon B.
Travail de la vigne
Taille tardive et selon le calendrier lunaire. Couvert végétal dans l'inter-rang : seigle et trèfle incarnat. Le cavaillon est travaillé superficiellement pour une maîtrise de la concurrence avec la vigne. Ébourgeonnage, rognage léger.
Vinification
Pressoir pneumatique, pas de débourbage. Fermentation en cuve béton pendant 15 jours avec régulation thermique. Léger sulfitage en fin de fermentation (3 g/hL).
Degré alcoolique
12,0°
Élevage
Elevage sur lies pendant six mois sans batonnage.
Préparation
Pas de collage, seulement de la dégustation.
Mise en inertage azote le 25 mars 2024, lune descendante, jour racine.
Température de service
10-12°C
Conseils
Cette cuvée de printemps est toute en fraîcheur, sur de belles notes d'agrumes. A déguster au pied levé, en toute simplicité, en pique nique et pourquoi pas à la plage !